Dans un projet, la conception des cuisines et restaurants ne sont pas tâches faciles. Les ingénieurs chargés de la conception doivent intégrer de nombreux paramètres et s’adapter à des contextes opérationnels et en préservant la performance de chaque espace. En continuité, le BEHAL définit, calibre et dispose les équipements qui assureront fonctionnalité et maîtrise sanitaire.

Le BEHAL suit le chantier et la réception des équipements qu’il a défini et ce dans les seuls intérêts de la maîtrise d’ouvrage.